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泸州才是火锅真正的起源地!

发布时间:2016-04-14 10:19 | 来自:网络| 作者:一肖一码期期大公开|惠泽社群|正版四不像必中一肖图

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最近热映的《火锅英雄》可谓打着“吃火锅”的幌子行“暴力美学”之实,上映首日票房破千万。这不禁让人想起另外一部以食材命名的电影《煎饼侠》,同样票房大卖。这个世界是被吃货占领了吗?拍个电影起名字都要沾上点吃的...

不过再一想,把电影名字换成其他食物就很难达到如此效果:“卤煮侠”、“拉面英雄”...

还 会 有 人 愿 意 去 看 吗 ?

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火锅潮流

【火锅】已经逐渐从华夏大地上一个普通菜系,演变成可以纳入街拍的潮流单品---吃火锅变成一件时髦的事情?王菲最爱的火锅店在北京一座难求。

(虽然吃火锅和吃串串香看似区别不大,但是串串香的地位和人气却远不及火锅。BUT最近新上位的“麻辣烫”拜国民老公王思聪所赐,在潮流人士的菜单里蹿升至前排。)

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现在市面上流行的火锅种类有:老北京铜涮锅、四川鸳鸯/红油火锅、重庆9宫格老火锅、港式小火锅等,相应的衍生物有:麻辣烫、串串香、钵钵鸡、麻辣香锅等,类似的形式组合到一起可以给老外出一道中文4级考试题了。

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火锅的谜之出身

火锅虽出身市井,但千百年来,有许多名人前仆后继地引领了中国人民吃火锅的风潮。

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据考证,霸王别姬那会儿就有火锅了,到南宋时期,有请客吃火锅的文字记载。四川火锅的出现要稍微晚一些,大约在清代的道光年间(1821-1851)才出现。

火锅究竟出身何处?南昌?重庆?都不是!不造谣、不传谣!----四川火锅的发源地乃四川酒城泸州(就是生产泸州老窖的那个泸州)。

当时长江边上的船工们跑船常宿于泸州小米滩(现高坝),停船即生火做饭驱寒。当时炊具是瓦罐,罐中盛水,加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿。船工们就围在一起边煮边吃、边吃边烫。大家吃了以后,觉得这种方式吃起来很暖和,也很好吃。于是就一传十,十传百,在长江边各码头传开了。后来传到重庆,继而发扬光大。

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吃火锅的正确姿势到了泸州,不就着火锅喝白酒,算你白来世上走。吃火锅的时间较长,最好搭配低度白酒(比如38°装的国窖1573),然后放慢速度小口喝。嘬一口白酒,撸一口肥肠,一口坨坨肉;一口白酒,一口菌花;再碰一杯白酒,吃一碗豆花,一勺脑花,再干一杯白酒...这样不仅能大快朵颐、增进酒友之间的感情,养生党也可以放心食用,因为白酒有杀菌、去膻的作用,很适合搭配羊肉、肥肠等食材。

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(文中部分图片来源于网络)

正宗的泸州老火锅馆内,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,烫煮着锅中的菜品,举杯挥箸。尤其盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。四川人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是巴蜀饮食文化的体现,是古老巴蜀人勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

泸州老窖欢迎您来泸州,吃着火锅喝着酒,品味中国美食的历史文化,来一次火锅的

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