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火锅店老板曝行业内幕:使用地沟油是潜规则

发布时间:2017-04-08 09:43 | 来自:网络| 编辑:一肖一码期期大公开|惠泽社群|正版四不像必中一肖图
 原标题:太恶心!别人吃剩的油稍作加工就再次上桌……温州“大龙燚”火锅店老板曝出行业惊人内幕

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文章摘要:火锅店老板曝行业内幕:使用地沟油是潜规则,帕维尔进一步补充称,北约支持和平解决冲突,敦促卷入南海领土争端的各方遵循国际规则及规范。中国18架军机为何坠毁?解放军终于揪出难缠对手 队长,别开枪,是我!陈佩斯被央视封杀18年的真相 ,顶不住了!土耳其总统就击落俄军战机向普京道歉 日媒称中国降格接待日访华团,或因日外相提南海 万俊:没错。。

  一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店,因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月,温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得沸沸扬扬。此后,温州、台州、绍兴、湖州等地大批火锅店被查处,这些店无一例外使用了地沟油。

  地沟油是怎么一步步被端上餐桌的?他们为什么铤而走险?

  昨天上午,因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪,温州“大龙燚”火锅店的老板、洗碗工等4人在鹿城法院受审,有关地沟油的内幕被一一揭开。

  生意火爆的火锅店竟然使用地沟油

  上海人余某是温州“大龙燚”火锅店的法人,占70%的股份。2015年5月,他和妻子来到温州市区开火锅店,找了当过厨师长的老乡凌某入伙,给了10%的干股。

  2015年9月,“大龙燚”火锅店大南门店开业,生意火爆,食客们经常要排队几个小时才能吃上。去年4月,他们又开了温州新城店。

火锅店老板曝行业内幕:使用地沟油是潜规则

  去年9月27日晚,负责废油回收处理的温州中科公司员工石某到大龙燚收油时,看到有人私自捞地沟油,对方说是火锅店老板指使的。石某当即报警。

  案发后,余某、凌某,以及员工唐某、毛某被抓。

  四川人唐某在“大龙燚”火锅店承包洗碗工作;毛某是唐某的老乡,来温州投奔唐某,原本应聘洗碗工,每月工资4500元,结果被安排去捞地沟油。

  新油和地沟油混在一起给顾客吃

  昨天的庭审详细还原了地沟油的提炼过程。

  毛某说,每次他拿个塑料桶,从倒掉的火锅底料里捞上面的油,辣椒等锅底配料都不要。一桶能装100斤左右。捞好后,他就给唐某打电话,唐某叫人骑电瓶车运走。

  地沟油被拉到唐某的出租房里,提炼的工具包括不锈钢桶、滤网、盐水、燃气炉、包装袋等。

  唐某说,他在出租房里先烧开水,开水和地沟油的比例为1∶1混合,然后放盐,加热,通过这种方法清洗、过滤杂质。

  经过3次清洗—过滤之后,晾干混合液中的水,炼成“老油”,装进塑料袋。算上燃气费、包装费等,每包(2.5斤)“老油”的成本大约6.5元,他给老板余某的价格是8元。

  “老油”装进纸板箱,拉到新城店,放在冰柜里待用。根据余某的吩咐,员工按照一包新油(2斤)配一包地沟油(2.5斤)的比例混合,做成锅底供顾客食用。

火锅店老板曝行业内幕:使用地沟油是潜规则

  根据唐某交代,去年8月25日至9月27日,他总共加工了239包“老油”给火锅店,总计不到600斤。

  使用地沟油到底有多暴利?

  在法庭上,余某说,火锅业使用地沟油是“潜规则”,唐某曾多次向他提议,说自己会提炼老油,让他把用过的油提炼再低价买回,但他都拒绝了。后来新城店开业,生意不是很好,他觉得是不是口味原因,就答应了唐某。他称这样做只是为了提升火锅的口味。

  事实真是这样吗?

  据调查,“大龙燚”火锅大南门店每个月的营业额在150万元左右,新城店也有将近100万元。

  而仅锅底一项,大南门店每个月的收入就有60多万元,新城店为20多万元。

  凌某当过厨师长,据他交代,四川火锅分鸳鸯锅和辣锅,鸳鸯锅用2斤油,辣锅用2.5斤油。

  以辣锅为例,“大龙燚”总部提供的新油每斤20元,一锅需要50元。如果全用地沟油,一锅的成本只要8元,能省42元。即使只用一半地沟油,一锅也能省26元左右。

火锅店老板曝行业内幕:使用地沟油是潜规则

  他向消费者连说三声“对不起”

  昨天的庭审,控辩双方就火锅店使用“老油”的社会危害性等展开辩论。有辩护人提出,温州大龙燚火锅店至今没有发生一起消费者投诉,也没有人因此生病。

  公诉人表示,所谓的“老油”属于地沟油。经其调查,四川火锅中添加“老油”能够增加口感的认识属于误区,而且早在2011年,四川相关行业协会已经通过自律规定,不得使用“老油”。广大消费者必须树立“健康大于口味”的观念。

  在最后陈述阶段,余某连说了3声“对不起”,向消费者致歉。

  鹿城法院将择期宣判。

  省内多家火锅店因使用地沟油被查处

  大龙燚火锅店案发后,温州警方、市场监管局等部门对火锅行业展开了专项整治。其间,渝味晓宇火锅瑞安店也被查处,该火锅品牌曾在《舌尖上的中国2》中亮相。

  到今年3月15日,温州检察机关对至少10起“地沟油”案件提起公诉,涉案的30名犯罪嫌疑人被指控生产销售有毒、有害食品罪。

  今年2月,台州也开展了打击“地沟油”专项行动,16家火锅店因涉嫌非法使用地沟油被查处,警方依法对55名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施。

  今年3月,湖州通报了8家使用地沟油的火锅等餐饮店,而诸暨也有3家网红火锅店老板因为同样的原因被批捕。

  来源:现代快报

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